簡単一品♡ほうれん草と卵の彩り和え

あやぴよこ
あやぴよこ @ayapple31

小さい頃からよく食卓に上っていた大好きなメニュー♡
あと一品、彩りが欲しい時に♬
お弁当にもモッテコイですよ!!
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたシリーズ⑥。大好きな味の覚え書き。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 3〜4株
  2. 塩(茹で用) ひとつまみ
  3. 2個
  4. ☆砂糖 小さじ1
  5. ☆塩 ひとつまみ
  6. ごま油 大さじ1
  7. ★醤油・砂糖 各大さじ1〜1半
  8. すりごま 大さじ2〜3

作り方

  1. 1

    ほうれん草は水洗いをしたら、塩をひとつまみ入れた湯でサッと茹でる。

  2. 2

    ザルにあけて湯切りし、氷水に入れる。その後、キッチンペーパーなどで水気をかたくしぼり、5cmくらいに切り分ける。

  3. 3

    ボウルに卵を割り溶き、☆で調味し、ごま油をひいたフライパンで炒り卵を作る。

  4. 4

    ボウルにほうれん草と卵を入れ、★で味付けする。最後にすりごまを混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

最後にすりごまをたっぶり入れること。
写真の炒り卵は細かめですが、もう少し大まかに作っても美味しいです!

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レシピ作者

あやぴよこ
あやぴよこ @ayapple31
に公開
13歳と9歳の子をもつママです♡結婚する時に母から直筆のレシピ集をもらったので、私も母として、いつか娘が嫁ぐ時に我が家の味を伝えたいと思い、レシピ投稿を始めました(*´∀`)自作のレシピの他に、大好きな母や祖母の味もレシピを載せています♪たくさんのつくれぽ、ありがとうございます♡
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