うちのほっとする肉じゃが【ストウブでも】

ちぃ−ち−chan's cooksnap of when they made うちのほっとする肉じゃが【ストウブでも】.
ひなた林檎's cooksnap of when they made うちのほっとする肉じゃが【ストウブでも】.
kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000

普通の肉じゃがです。
うちの味です(*^o^)／＼(^-^*)
このレシピの生い立ち
おいしい家庭の肉じゃがになるように何度も作りました。

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材料

4人前
  1. じゃがいも 5～6個
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 人参 1本
  4. しらたき 1袋
  5. 豚バラ肉 300㌘
  6. サラダ油 適量
  7. ☆だし汁 2カップ
  8. ☆砂糖 大さじ4
  9. ★醤油 大さじ3～4
  10. ★みりん 大さじ2
  11. いんげんなど あれば

作り方

  1. 1

    肉、しらたきは食べやすい大きさに切る。
    野菜を切る。じゃがいも玉葱は大きめ人参は半分の大きさ。
    したらき下茹でする。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱して豚バラ肉を炒めて一旦取り出しておく。

  3. 3

    2の鍋に油を熱してじゃがいも、玉ねぎ、人参、しらたきをいれて油が全体に馴染む程度まで炒める。

  4. 4

    3に☆を入れて中火で5分煮て★をいれ、じゃがいもに串がとおるまで落し蓋をして煮る。

  5. 5

    じゃがいもに串が通れば肉を戻し入れ、じゃがいもがお好みの柔らかさまで※弱火で煮る。なれば、そのまま火を止めて冷ます。

  6. 6

    再度温めて食卓へ出す。
    あれば、いんげんなどを飾ると綺麗♪

  7. 7

    ストウブの場合は肉と砂糖をいれてを先に炒めて中火で水気がなくなるまで炒めて色が変わるくらいに★をいれる。醤油大さじ4に。

  8. 8

    残りの具材をいれて全体を絡めたら蓋をして弱火で(IH2)で40分煮る。途中で全体を混ぜるとむらなくなります。

  9. 9

    出来上がりはそのまま冷ますと更においしくなります。
    じゃがいもの加減で時間は調節。
    いんげんなどをのせて出来上がり。

  10. 10

    ストウブで作った肉じゃがの半分残った分で水を足してカレー！絶品です。
    バーモントの中辛がよかった！

  11. 11

    塩肉じゃが
    だし100cc,塩小さじ1,薄口醤油小さじ2、さ,みりん小さじ2で煮込んで塩と胡麻油で整え。ピーマンあといれ

コツ・ポイント

肉は中途半端な時間煮ると固くなるので一旦取り出しておくこと。
調味料を二回に分けていれることで味が入りやすくなります。
冷ますこともポイント。
ストウブならだし汁いらずの無加水調理でじっくりおいしい肉じゃがになります！

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レシピ作者

kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000
に公開
18年間、調理の仕事。2025年から食薬アドバイザーとして活動はじめました！健康的なレシピを増やしていきたいです。スポーツ栄養学も学び中食べること、お酒大好き。現在、給食のおばちゃん。10年目。子供達にレシピを残したくて記録用に。何度も試作したこだわりのレシピも有り。
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