材料２つだけの養生おかず。ごぼうの梅煮
くみんちゅキッチン @cook_40039591
体を温める養生おかず。
味つけは「梅ぼし」だけ。ごぼうの出汁だけ！
女性のあらゆる不調を治す、昔ながらの薬膳常備菜です。
このレシピの生い立ち
根菜類で冬場の体を整える冷えとりレシピ。
じんわり体に効くごぼうさん。
暮らしを楽しくする簡単、シンプル作り置きです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう1〜2本をたわしで洗い、適当に切る。（アク抜き不要。）
- 2
鍋にごぼう、梅干しを入れ、水をたっぷり注ぎ火にかける。
- 3
沸いたら弱火にして、ごぼうがやわらかくなるまでじーっくり煮る。
汁気がなくなってきたら水を足してさらに煮る。 - 4
汁気がなくなり、ごぼうがスプーンで切れるくらい柔らかくなったら火を止め、ゆっくり冷ます。好みでかつお節を加えても美味。
-
コツ・ポイント
長時間煮れば煮るほどごぼうがあま〜くなります。
煮れば煮るほど薬効になるそう。
上級者さんは6時間〜30時間も煮るそうです（火を止めたりつけたりで1日何回かに分けながら煮る）。
１週間以上日持ちするので、お弁当にも活躍します。
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