大根と豚肉の辛炒め

ethnic0229 @cook_40068394
大根と豚肉をしょうゆと唐辛子で炒めたシンプルな炒め物。行程は単純だけど美味い。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
我が家で20年くらい前まではよく食べていた一品で、いってみれば復刻メニュー。就職や結婚等で家族が別々に暮らすようになり、家族の形が変わっていく中で、なんとなく忘れられてしまったメニューといったところで。飯の供として最適な一品です。
作り方
- 1
大根を1cm弱の幅に切り、それを拍子木切りする。しょうゆと酒は合わせておく。
- 2
フライパンに油を熱し、豚肉を色が変わるまで軽く炒め、次に大根を入れてよく炒める。
- 3
だいぶ炒まったら、合わせ調味料を鍋肌から回し入れて煮立たせ、炒め合わせる。
- 4
最後に唐辛子を入れて火を通し、塩(分量外)で調味して完成。
- 5
2018.11.14
レシピを若干変更しました。
コツ・ポイント
唐辛子を入れてからキッチリ唐辛子にも火を通すこと。タカノツメを使用する場合は、油が温まった段階で入れて下さい。
今回は太白ごま油を使用しました。
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