簡単しっとりおから煮☆

きらり流れ星's cooksnap of when they made 簡単しっとりおから煮☆.
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のんママ420
のんママ420 @cook_40055047

簡単に、ざっくりと、こだわらずがこだわりです
このレシピの生い立ち
子育ての合間に簡単に栄養のあるものをと思い、基本手順にこだわらず作りました

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材料

４人分
  1. おから 250グラム
  2. 人参 小さめを１本
  3. 板こんにゃく 1／2
  4. さつま揚げ(天ぷら) 10ｾﾝﾁ角位を2枚
  5. 長ネギ 20ｾﾝﾁくらい
  6. 干し椎茸 3枚
  7. 椎茸の戻し汁＋水＋白だし 400ｍｌ
  8. 砂糖 大２
  9. 薄口醤油 大２
  10. みりん 大３
  11. 酒 大２
  12. サラダ油 小２

作り方

  1. 1

    具材を切る(^^)
    あまり細か過ぎず大き過ぎすです こんにゃくは糸こんをブツブツ切っても○ ネギは上の方が緑が入りキレイ

  2. 2

    椎茸の戻しに白だしと水を足し400ｍｌになるようにする(ほんのり塩味を感じる位)※白だしの代わりに顆粒だしを使用しても○

  3. 3

    ２に調味料を全て加える

  4. 4

    おからを軽く、から炒りする
    ※面倒なので私はよく省きます。炒った方が味が入りやすいです

  5. 5

    焦げ付きにくい鍋(フライパンでも○)にサラダ油を熱し、具材を炒める
    ※後で炊くので固いものからじゃなくて１度に入れてＯＫ

  6. 6

    油が回り、ネギがしんなりしてきたら４のおからを投入

  7. 7

    全体が混ざったら、３を加え、中火で煮る

  8. 8

    水分が減ってきたら弱火にし更に水分を飛ばし、好みのしっとり具合になれば完成

コツ・ポイント

ネギの代わりに玉ねぎで作っても甘味が増し美味しいです
こんにゃくは切るのが面倒ですので糸こんや、きんぴらこんにゃく用をざくざく切っても○
仕上げの炊き具合は、翌日以降に食べるなら気持ち早めに火を止めると、食べるときにちょうどよいしっとり具合

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レシピ作者

のんママ420
のんママ420 @cook_40055047
に公開
愛媛県で主人、小4娘と暮らしている主婦です。現在会社を退職し今後どうしようかと悩み中。活発で口の達者なわがまま娘に翻弄される生活なかで、簡単で年齢を問わない簡単レシピを日々考案中です。麺汁や市販のタレなど簡単調味料を使用したりもするので、レシピというより活用メニューとして見ていただければと思います。あまり時間をかけれないので、盛り付けは凝れないですが・・ご覧いただけるとうれしいです。
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