ママン宅の昔ながらの太巻き寿司♪

Name: ママン宅の昔ながらの太巻き寿司♪
Yield: 2本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: すし酢 大さじ３～４; 塩 ひとつまみ; 白ご飯 ５００～６００ｇ; にんじん １/３本; 高野豆腐 １枚; 椎茸 ４枚; 市販のかんぴょう煮 お好みで適量; ★だし汁 １カップ; ★醤油 大さじ２; ★みりん 大さじ２; ★砂糖 大さじ１強; 玉子 １個; みりん 小さじ１; 塩 少々; サラダ油 適量; ほうれん草 ４株; 焼き海苔 全形２枚

アールmama @cook_40049224

ちゃちゃっと手作りでお手軽に♪お家で作ると安上がり＆優しいお味に仕上がりますよ＾＾
このレシピの生い立ち
お家で簡単に作れる美味しいレシピを♪
家族も私も、お寿司が大好きなので。＾＾

材料

2本分

～酢飯～
すし酢大さじ３～４
塩ひとつまみ
白ご飯５００～６００ｇ
～具～
にんじん１/３本
高野豆腐１枚
椎茸４枚
市販のかんぴょう煮お好みで適量
★だし汁１カップ
★醤油大さじ２
★みりん大さじ２
★砂糖大さじ１強
～玉子焼き～
玉子１個
みりん小さじ１
塩少々
サラダ油適量
～その他～
ほうれん草４株
焼き海苔全形２枚

作り方

1

高野豆腐を袋の表記通りに戻し水気を絞る。にんじんは１㎝角の棒状にカットする。椎茸は１㎝幅にカットする。
2

ほうれん草は塩ゆでして冷水に取り、根元を切り落として水気を絞る。玉子焼きを作って棒状に縦２等分にカットする。
3
鍋に★椎茸にんじん高野豆腐を入れて煮る。煮汁がほぼなくなるまで煮含めたらあら熱をとり汁けを切る。高野豆腐は細切りに。
4
ラップの上に海苔をのせ、混ぜ合わせた酢飯を広げて中央に２等分にした具材を乗せる。
5
端からきつく巻きラップに包んだ状態でしばらく置いてなじませる。よく切れる包丁でラップごと切り分けると綺麗にカットできます

コツ・ポイント

干しシイタケを使用する際は戻し汁をプラスして具材を煮含めて下さいね。
ほうれん草は巻く直前に、軽くだし醤油などをまぶしておくと下味が付いていい感じに仕上がります♪

海苔の端は奥２㎝ほど空けて酢飯を広げて下さいね！（工程画像４参照）

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レシピ作者

アールmama @cook_40049224

2015/02/01 12:15に公開

家族に作るお弁当や季節の料理など。たまにスイーツやパン作りも楽しんでいます。ブログはこちら⇒ 「毎日がお弁当日和♪」 http://lineblog.me/a_rumama/お弁当のレシピ本制作を中心にレシピの開発考案に取り組んでいます。お仕事が忙しくなるとつくレポの掲載が遅くなってしまったりするのですが（ごめんなさい）皆さんのレポ嬉しく拝見させて頂いております。