豚と蓮根とキャベツで和風酢豚風
ma’am @cook_40167879
蓮根とキャベツで酢豚風にポン酢で簡単和風酢豚風
このレシピの生い立ち
買い置きのとんかつ用の豚肉で酢豚風に蓮根が好きなので冷蔵庫にあったキャベツも入れて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
とんかつ用の豚は5等分くらいに切る
- 2
袋に入れて液体塩麹を入れてよく揉み20分以上そのまま置く
- 3
2に片栗粉を入れてよく振りまんべんなく粉をつける
- 4
フライパンに多めの油を温めて3を揚げ焼きにして一旦取り出す
-
- 5
フライパンの油を拭き取りごま油を入れて蓮根を炒める
-
- 6
キャベツも入れてさらに炒める
-
- 7
くたっとなってきたら隙間にニンニク生姜とネギの半量を入れてそこ目掛けてごま油を少し垂らして香りが出たら肉を戻す
-
- 8
ざっと炒めて調味料を加えてトロミが出るまで炒める
-
- 9
お皿に持ってから残しておいたネギを散らす
-
コツ・ポイント
肉を液体塩麹に漬け込むこと柔らかくなります
リアクション
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