ピーマンとえのきの豚巻き　お弁当にも

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向日葵タンポポ
向日葵タンポポ @cook_40117260

材料少ない。豚肉とピーマンはよく合います。お弁当の色が欲しい時にも。
このレシピの生い立ち
お好み焼きの豚バラが余ったので。

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材料

2〜3人分
  1. えのき 50g
  2. ピーマン 1.5個
  3. バラ肉、豚肩、豚ロースでも。薄切り 200g
  4. 醬油 小さじ2
  5. 味醂 大さじ1
  6. 酒 小さじ1
  7. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    えのきの石鎚を切り落とす。ピーマンを縦半分にして種を取り千切りにする。

  2. 2

    豚肉でえのきとピーマンを巻く。

  3. 3

    フライパンで豚肉の端を下にして焼く。4分ほど中火です。調味料を混ぜておく。テフロン加工で有れば油は必要有りません。

  4. 4

    豚肉にこんがりと色が付いたらひっくり返し、全体に色がつくように焼く。4分ほど中火です。野菜から水が出るので蓋はしません。

  5. 5

    豚肉の色が赤みがしっかり無くなったら、調味料を入れてからめる。
    肉を皿に出して汁にとろみがつくまで温めて肉にかける。

  6. 6

    皿盛る。

コツ・ポイント

豚肉をこんがりと焼くと美味しいです。

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レシピ作者

向日葵タンポポ
向日葵タンポポ @cook_40117260
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アレルギーの人と肉好きの人が一緒に居るので、同時進行で2種類作ります。
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