牛すじ 簡単 ミートソース
じゅより @cook_40296451
ペンネやパスタ、グラタンなど、色々アレンジ可能です♪
沢山作って冷凍保存しちゃいましょう^_^
このレシピの生い立ち
知人が作ってくれてとても美味しかったので教えてもらいました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛すじと沢山の水を入れ火にかける。
- 2
沸騰して5分くらい経ったら茹で汁ごと捨てる（茹でこぼし）
- 3
牛すじをキレイに洗ったら、もう一度鍋に牛すじ、たっぷりの水を入れ火にかける。
- 4
沸騰したら弱火にして2時間コトコト煮る（適宜アクを取ると）
-
- 5
下処理した牛すじを0.5㎝大くらいに刻む。玉ねぎ、ニンジンを細かいみじん切りにしておく。
-
- 6
鍋に❺を入れ、オリーブオイル炒める。
- 7
火が通ったらトマト缶、トマトジュースを入れ煮る。
-
- 8
煮立ってきたらルーミックの粉を加え、弱火で水分が無くなるまで煮込む（ミートソース状になるまで）
-
コツ・ポイント
トマトジュースを入れすぎると、なかなかミートソース状にならないので注意！
トマトジュースの代わりに水でも可。
酸味が強い場合、はちみつを入れるとまろやかになります。
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