意外に簡単我が家のミートソース～覚書用～

鍋にオリーブ油を入れてニンニク、荒くみじん切りにした玉ねぎを入れて火にかけます。玉ねぎが透き通る位まで炒めます。

あらかじめニンジン、キノコ(今回はしめじ)、ベーコンも荒くみじん切りにして玉ねぎが透き通った①に入れます。

②を全体にかき回したらひき肉を入れて炒めます。肉が白くなったらトマト缶とトマトジュース、ローリエ、コンソメを入れてます。

30分弱火でコトコト煮ます。圧力鍋を使ってもOK。圧力鍋なら10分弱火後、火を止めて圧が下がるまで放置。

圧力鍋の蓋を開けるとこんな感じ。ここにオレガノ、塩コショウ、ケチャップを入れてさらに煮込み味を整えます。