けんちん汁 ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
秋から冬にかけての旬の野菜を使用した、身体が温まる料理です。
このレシピの生い立ち
昔、建長寺というお寺では、寒い日に体を温めるために、たくさんの野菜と豆腐を油で炒めて汁を作って食べていました。その汁は「けんちょうじじる」と呼ばれていましたが、なまって「けんちんじる」と呼ばれるようになったと言われています。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんと大根はいちょう切り、ごぼうは斜め薄切り、里芋は一口大に切る。豆腐はさいの目切りにする。
- 2
こんにゃくは色紙切りにして下茹でする。小松菜は２～３cmの長さに切り下茹でする。
- 3
鍋に分量の水を入れ沸騰させたら、火を止めてかつお節を入れ、3分ぐらい待って沈殿したらざるなどでこしてだし汁をとる。
- 4
鍋に油を入れ火にかけ、ごぼう、にんじん、こんにゃく、大根を炒める。
- 5
炒めた野菜に油がよくまわったら、だし汁、里芋を入れ煮込む。
- 6
里芋が柔らかくなったら、★印の調味料と豆腐、小松菜を入れる。
コツ・ポイント
にんじん、大根のいちょう切りは、なるべく大きさ・厚さを揃えると均等に火が通りやすくなります。最初に野菜をよく炒めることで、旨みが出て美味しくなります。小松菜は下茹でし、最後に入れると色も食感もよくなります。
リアクション
似たレシピ
けんちん汁
身体も温まるし、栄養も満点です。
みっちゃんばあ７０ 
かんぴょう入りみそけんちん汁★宇都宮給食
栃木県特産物の「かんぴょう」を使った、地元の旬の野菜たっぷりのみそ仕立てのけんちん汁です。
けんちん汁
寒い冬にあたたかいけんちん汁
nftcsl 
カラダ暖まる♡根菜たっぷりけんちん汁
心も身体もホッとあたたまる優しいけんちん汁はいかが？
けんちん汁
#冬レシピ 寒い日に身体が暖まる一品です。
けんちん汁
冬になると食べたくなる味♪野菜の旨味が出てて美味しい！！
けんちん汁
風邪予防にも！！ 体がポカポカ温まるけんちん汁☆
野菜たっぷり～けんちん汁～
野菜をたっぷり食べれるし、温まるし、材料もそろえやすいし、けんちん汁最高です。
ほんのり甘い♪けんちん汁
お野菜たっぷり摂れて身体も温まります(#^.^#)
けんちん汁①
秋のきのこが取れた時には、欠かせない料理です。
大満足“けんちん汁“
カラダもココロも温まるおかずになる大満足“けんちん汁“
肉入り けんちん汁❨(@≧↺≦@)❩wノ
夏場ですが、たまには芯から温まる根菜料理の豚肉入り けんちん汁です〜(ノ*´∀｀)ノ
けんちん汁
具沢山の野菜いっぱい我が家のけんちん汁♪（分量は大体なので味を見て調節してください。 ）
簡単☆けんちん汁
野菜たっぷりのけんちん汁。ご飯のおともに暖まりますよ‼
絶品のけんちん汁
冬はやっぱりこれ！身体がポカポカ＆野菜たっぷりで栄養満点！
けんちん汁
具だくさんのけんちん汁は野菜摂取に便利だし、体が温まるので大好きです。
けんちん汁
具だくさん♡うどんを入れてもそうめんを入れてもおいしいですよ（麺類を入れるときは、麺つゆを少し入れるといいですよ）
けんちん汁
身近な食材と調味料を使用し、よく食べられる料理を減塩で簡単に作れるように工夫しています。
野菜たっぷり♪けんちん汁
たっぷりの野菜でほっこり温まる
けんちん汁
冬の汁物の定番。野菜たっぷりのけんちん汁。
はぁとれすとらん 
けんちん汁 秋を感じる里芋入り
里芋やごぼうなど、秋の食材を入れたけんちん汁です。
あったまる！～けんちん汁～
冬には最適！野菜もいっぱいとれるし、体もあったまります。
けんちん汁
具だくさんのけんちん汁は立派なおかずになります。食べるとほっこり気分になります。多めに作り翌日はうどんも楽しめます♪
バーバのけんちん汁
料理上手なバーバが 冬になるとよく作ってくれました。多めに作って 何日も食べます。
簡単けんちん汁
冬はお家でぬくぬくしながらけんちん汁
みちゃちっち 
けんちん汁
寒い時にはアツアツのスープ。冷蔵庫の残り物を利用して野菜をいっぱい入れました。
❤けんちん汁❤
野菜たっぷりのけんちん汁は胃腸にも優しく栄養満点。体の芯から温まるので寒い冬におすすめです。
具沢山けんちん汁
野菜たっぷりで 芯まで温まる逸品です。
けんちん汁
お野菜たっぷりで野菜の甘みと旨味が出て美味しいですよ～(◍•ᴗ•◍)✧山椒や七味をかけて召し上がれ♪♪
寒い冬にはけんちん汁
寒い冬はあったかい汁物がいいですね。野菜もいっぱい食べれるあっさり味のけんちん汁です。
りょっぴー その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20444709
