小松菜と油揚げの美味しい煮浸し

まあまま☆0403's cooksnap of when they made 小松菜と油揚げの美味しい煮浸し.
まあまま☆0403's cooksnap of when they made 小松菜と油揚げの美味しい煮浸し.
まあまま☆0403's cooksnap of when they made 小松菜と油揚げの美味しい煮浸し.
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

多めの油でじっくり炒めるだけで段違いのおいしさ！！昔懐かしい副菜おかずは、基本を覚えておくと心強い味方になりますよ。
このレシピの生い立ち
小松菜の煮浸しを、コクのあるレシピを作りたくて考えました。

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材料

4人分
  1. 小松菜 1束(約200g)
  2. 油揚げ 1枚
  3. サラダ油 大さじ1
  4. ★水 200cc
  5. ★だしの素 小さじ1/2
  6. ★酒・みりん・醤油 各大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜をシャキっとした食感に仕上げる為、小松菜の芯を水に10分程浸す。

  2. 2

    小松菜の根元を切り落としよく洗い、食べやすい長さに切る。油揚げは細切りにする。★を混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンを中火で温め、油揚げを入れて表面がカリッとするまで炒め取り出す。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、小松菜の芯を入れしんなりするまで炒め、残りの小松菜を加えしんなりするまで炒める。

  5. 5

    ④に取り出しておいた油揚げと★を加え、中火で5分煮てフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで炒める。

  6. 6

    ・保存容器に入れ冷蔵庫保存で3日

  7. 7

    YouTube動画→https://youtu.be/fyEFDoBbVdI

コツ・ポイント

・小松菜を炒めてから煮ると、調味料が染み込みやすくコクのある味わいになります。
・油揚げは乾煎りにする事で、油抜きをする手間が省けます。
・①の工程は省いても構いませんが、なるべくやってみて下さいね

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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