【作り置き】小松菜と油揚げの煮浸し

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sachi825 @sachi825

あっさりお出汁に、シャキシャキな小松菜の煮浸しです！作り置きやお弁当のおかずに、夏は冷たく冷やすと美味しい副菜です♪
このレシピの生い立ち
いつも作ってる煮浸しをレシピにしてみました！

2015/08/08トップ画像差し替えました！

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材料

  1. 小松菜 1袋(200g)
  2. 油揚げ 1枚
  3. ☆だし汁 1cup（200ml）
  4. ☆醤油 大さじ1杯
  5. ☆酒 大さじ1杯
  6. ☆みりん 大さじ1杯
  7. 塩 少々

作り方

  1. 1

    油揚げを横（長い方）半分にカットした後、1㎝幅の短冊切りにして、さっと湯通しして水気を切っておく

  2. 2

    小松菜は、3㎝の長さにカットして、茎の部分と葉の部分に分けておく

  3. 3

    鍋に☆の調味料を全て入れて沸騰させ、油揚げを入れてさっと煮込む

  4. 4

    小松菜の茎を加えて、色が鮮やかになるまで、さっと煮込む

  5. 5

    色が鮮やかになったら、小松菜の葉の部分を加えてさらにサッと煮込み、塩で味を整えて、器に盛りつけたら、出来上がり！

  6. 6

    作り置きする時は、保存容器に移して、保存用器の底を氷水で素早く冷やすと、鮮やかな緑色を保てます♪

  7. 7

    2013/06/07カテゴリに掲載されました♪

  8. 8

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コツ・ポイント

小松菜は火が通りやすい上に、予熱でも火が通るので、さっと煮込むだけで大丈夫です！

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