はふはふ！冬瓜と豚肉、油揚げのほっこり煮
量子♬ @cook_40168995
トロトロの冬瓜をはふはふしたくて作りました。豚肉も油揚げも、冷凍庫に眠っていたものを在庫処分！
このレシピの生い立ち
和食屋さんの冬瓜のおばんざいをアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜はタネとワタを取ってピーラーで皮をむき、食べやすい大きさに切る。
-
- 2
1を、塩少々（分量外）を入れた熱湯で5分ぐらい下茹でする。竹串が通ったら、水に取り、ざるに上げる。
- 3
豚肉は食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯で油抜きし、短冊に切る。生姜はすり下ろす。
- 4
鍋にサラダ油を熱し、３を炒め、油がまわったら、だし汁と調味料を入れる。アクが浮いたらすくい、紙の落とし蓋をして煮る。
- 5
煮えたら片栗粉を同量の水で溶き、とろみをつける。味見して、塩で味を整える。できあがり！
コツ・ポイント
下茹でで塩を使っているので、調味料の塩は味見して必要なら追加する程度です。
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