牡蠣ごはん
shimaru @cook_40051102
牡蠣をあらかじめ煮てからその煮汁でご飯を炊きます。最後に牡蠣を混ぜるので、旨味たっぷり牡蠣もふっくら♡
このレシピの生い立ち
先日帰省した際、母が炊いてくれた牡蠣ごはんがとても美味しかったので、それを参考に。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は洗って水けをきる。鍋に牡蠣と酒・醤油・みりんを入れ火にかける。軽く混ぜながら牡蠣がぷっくりとし火が通るまで煮る。
-
- 2
←（約5分前後）
火が通ったら火からおろしそのまま冷ます。
冷めたら煮汁と牡蠣にわける。 - 3
炊飯器に洗った米と煮汁を入れ、分量まで水を足す。
普通に炊く。
- 4
炊き上がったら牡蠣をのせて再び５分～蒸らす。
- 5
牡蠣をつぶさないようさっくりと混ぜて盛り付ける。あれば柚子の皮（すりおろすか刻む）や三つ葉などトッピングする。
-
コツ・ポイント
トッピングの柚子や三つ葉はあれば是非。
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