かすじる（ます）★神戸市学校給食レシピ
神戸市学校給食レシピ @cook_40212080
給食では、神戸の酒粕を使用しています。
体の中からあたたまります。
このレシピの生い立ち
小学校給食では、具材に「ます」か「豚肉」を使って提供しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ますは食べやすい大きさに切り、塩・料理酒を振りかける。
- 2
だいこん・にんじんは短冊切り、青ねぎは小口切りにする。
- 3
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分の幅に切って細切りにする。
つきこんにゃくは塩もみをして熱湯でゆでる。 - 4
だし汁に、ます・だいこん・にんじん・あぶらあげ・こんにゃくを加える。
表面に浮いたアクを取り、弱火で煮る。 - 5
ますに火が通ったら、［A］に少量のだし汁を加えて酒かすを溶かし、鍋に戻し入れる。
- 6
仕上げに青ねぎを加えてひと煮立ちさせる。
- 7
できあがり！
コツ・ポイント
（１人あたり参考）
エネルギー量（kcal）:９６
たんぱく質（g）:６.８
食塩相当量（g）:０.９
リアクション
レシピ作者
神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。●投稿いただいたつくれぽへの個別返信はいたしません。※ご意見・お問い合わせは、市ホームページよりお寄せください
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