白菜と蕪のミルクスープ

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nekorecipe
nekorecipe @cook_40285582

冬野菜でほっこりあったまりたい！寒い季節にどうぞ
このレシピの生い立ち
白菜の消費に困る。蕪のレパートリーって案外少なくて困っていたのでスープにしちゃえ！感覚で作ってみたら美味しく出来上がりました。

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材料

4人分
  1. 白菜 1/4株
  2. かぶ 大きければ1/2個・小さければ1個
  3. にんじん 1/2本
  4. ウインナー 8本
  5. 油 大さじ1
  6. 水 400cc
  7. コンソメ 2個
  8. ローリエ 1枚
  9. 粉チーズ 大さじ1
  10. 牛乳 300cc
  11. 塩 適量
  12. ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    白菜を1~2cm幅に切り、他の野菜は角切りにする

  2. 2

    鍋に切った野菜と油を入れて中火で炒めて、しんなりしたら切ったウインナーを入れる

  3. 3

    水、コンソメ、ローリエを入れて煮込み、白菜や蕪が透き通ったらローリエを取り除く

  4. 4

    牛乳、粉チーズ、ブラックペッパーと塩で味を整えて完成

コツ・ポイント

ミルク感が強いのが好みの方は牛乳を増やしても良いですし、水分があまり出ない白菜でしたら水を増やして下さい。

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