ぶりとブロッコリーの簡単炒め

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コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

2人分
  1. 大いけす育ちぶり 2切
  2. 酒 小さじ1
  3. しょうゆ 小さじ1/2
  4. 小麦粉 大さじ1/2
  5. ブロッコリー 1/4株
  6. パプリカ 1/4コ
  7. ホワイトマッシュルーム 3コ
  8. にんにく 1かけ
  9. オリーブ油 小さじ2
  10. 塩 小さじ1/5
  11. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ぶりはひと口大に切り、下味をつけ約10分おき、水気をとる。

  2. 2

    ブロッコリーは小房に分け、パプリカはひと口大に切り、マッシュルームは4つに切る。にんにくは薄切りにする。

  3. 3

    ブロッコリーを耐熱皿に入れ、ラップをかけ、電子レンジ（500W）で約1分加熱する。

  4. 4

    ぶりに小麦粉をまぶす。フライパンに油・にんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、ぶりを焼く。

  5. 5

    マッシュルーム・パプリカ・（3）を炒め、塩・こしょうで味を調える。

  6. 6

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

ぶりは、秋の終わりから冬にかけて脂がのり、栄養価も高まります。冬が旬のブロッコリーは、事前に電子レンジで加熱しておくと調理時間が短縮できます。茎の部分は、厚めに皮をむいて使いましょう。

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レシピ作者

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に公開
コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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