トマトと卵のスープ　♪大和市学校給食

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大和市学校給食
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

夏でもさらっと食べられるスープです♪
このレシピの生い立ち
残食量の多い夏場でも、旬のトマトを使って食が進む汁物として考えたメニューです。

栄養価（１人分）
エネルギー60kcal
たんぱく質4.1g
塩分0.8g

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材料

４人分
  1. トマト 中２個
  2. たまねぎ 大１／４個
  3. みずな １株
  4. 豚肉 ４０ｇ
  5. 卵 １個
  6. セロリ 適量
  7. 塩 小さじ１／２
  8. こしょう 少々
  9. しょうゆ 小さじ２
  10. 片栗粉 小さじ１
  11. スープ ６００ｃｃ
  12. 油 適宜

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきして角切り、たまねぎはスライス、みずなは２ｃｍに切る。セロリは小口切りにする。

  2. 2

    卵は割って溶く。

  3. 3

    鍋に油を入れ、豚肉とたまねぎ、セロリを炒め、火が通ったらスープを加え調味料で味を調える。

  4. 4

    トマトを加えてさらに煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ
    、２を流しいれ、みずなを加えて仕上げる。

コツ・ポイント

トマトを湯むきすることで皮が残らず子どもたちでも食べやすくなります。セロリは苦手な子も多いのでみじん切りにしても良いですね。
市販のだしの素やコンソメ等を使用する場合は、塩分が多く含まれていることがあるため注意して下さい。

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レシピ作者

大和市学校給食
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に公開
神奈川県大和市の学校給食のレシピ集です♪こどもたちの現在と将来のからだとこころの成長と健康のため、栄養士が渾身で考えたレシピです！本市の全小中学校では、調理員がこどもたちへの愛情たっぷりで調理しています。ご家庭の一品にぜひご活用下さい大和市学校給食のホームページ　http://www.city.yamato.lg.jp/web/hoken/kyusyoku.html
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