切干大根のスープ ♪大和市学校給食
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku
カルシウムや食物繊維を多く含む、切り干し大根を使用したスープです。優しい味が、主菜のおいしさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
切り干し大根は、煮て食べるイメージの強い食材です。食生活の中で不足しがちなカルシウムや食物繊維を多く含むので、他の調理方法でも提供できないか考えた献立です。
栄養価（１人分）
エネルギー34kcal
たんぱく質2.9g
塩分0.9g
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんはせん切り、キャベツ、チンゲンサイは短冊に切る。長ねぎは小口に切る。
-
- 2
切干大根をもどして、食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋にごま油をひき、豚肉を炒める。火が通ったら、にんじん、キャベツ、②を加えて炒める。
- 4
だし汁（またはスープ）を加える。チンゲンサイを加え、火が入ったら調味料を加える。
- 5
仕上げに長ねぎを加える。
-
コツ・ポイント
・にんじんは切り干し大根と同じ大きさに切ると、見栄えよく仕上がります。
・市販のだしの素やコンソメ等を使用する場合は、塩分が多く含まれていることがあるため、注意して下さい。（給食では豚の骨、かつお節でだしをとっています）
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