たこと野菜のセビーチェ風

蒸したこ（刺身用），すぐ食べられる野菜をバランスのよいマリネ液に浸したものです。たこがやわらかい。
このレシピの生い立ち
いろいろな情報，レシピを参考にした。
セビーチェは，ペルー発祥の中南米料理。生か加熱した魚介と野菜をライム果汁，塩，香辛料で和え，冷やしてつけ込み，味をなじませる。移住した日本人が，酢のもの代わりに考案したという説がある。