なすとピーマンのとろとろ煮浸し風

ぐでぐでシェフ
ぐでぐでシェフ @cook_40302543

とろとろ食感が好きなので、簡単で美味しく作れる方法を考えてみました。パプリカを加えるのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ピーマンの美味しさに目覚め、常備菜作りたいなと。なすは思い付きで入れてみたら、美味しかったので。

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材料

  1. なす 3本
  2. ピーマン 8個
  3. しょうゆ 大さじ1
  4. 大さじ1
  5. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    なすを一口大に切り、耐熱ポリ袋に入れ、サラダ油と水各大さじ1を入れて揉み混む。

  2. 2

    袋の口を括り、フォークでプスプス穴空けて、700Wで8分レンチン。

  3. 3

    ピーマンも食べやすい大きさに切り、耐熱ポリ袋に入れ、サラダ油と水各大さじ1を入れて揉み混む。

  4. 4

    袋の口を括り、フォークでプスプス穴を空けて、700Wで10分レンチン。

  5. 5

    なす、ピーマンの水分をきって、フライパンに入れ、しょうゆ、酒、みりんを加えて汁気が飛ぶまで炒める。

コツ・ポイント

なすが崩れやすいので、⑤の工程ではフライパンを揺するように優しく炒めて下さい。

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レシピ作者

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