＊五目金平ごぼう＊作り置き
お料理ニャロメ @cook_40055210
野菜たっぷりの金平ごぼう〜嬉しい副菜です♪沢山作って助かるレシピですね
このレシピの生い立ち
彩り添えた金平にしたくて作りました。主人の健康の為に野菜たっぷりに。味付けはお好みで仕上げて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
人参斜め切りにしてから同じ大きさの細切りにする。
絹さやは斜め薄切りに。 -
- 2
牛蒡は酢少々入れた水に、しばらく入れアク抜きをする。
ざるにあげ水分をよくとる。
-
- 3
フライパンに胡麻油大さじ1を入れ、牛蒡を弱めの中火で2〜3分炒める。
-
- 4
油を大さじ1足し、しめじ・人参を入れ、やや弱めの中火で3分程炒める。
＊しんなりするまで炒める -
- 5
酒・砂糖・醤油を先に入れ混ぜ合わせる。
最後にみりんを入れ強火にして絡める。 -
- 6
絹さやを入れ、サッと混ぜ合わせる。
-
- 7
仕上げに胡麻油少々入れ、白胡麻を振り出来上がり☆
-
- 8
沢山作って作り置きすると助かります。
＊絹さやの代わりにインゲンやピーマンで代用出来ます(冷凍でもok) -
- 9
アイデアで取り上げて頂き、有難うございました。
- 10
コツ・ポイント
牛蒡は酢水に入れ灰汁をとります。取牛蒡はかたいので先に入れじっくり炒めます。
仕上げにみりんを入れ艶を出しました。
リアクション
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