栄養の相性抜群♪ひじきと梅の煮物

CZKO's cooksnap of when they made 栄養の相性抜群♪ひじきと梅の煮物.
バカリャウ's cooksnap of when they made 栄養の相性抜群♪ひじきと梅の煮物.
今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

美味しさはもちろん、ひじきの豊富なカルシウムは梅に含まれるクエン酸と一緒に取ると効果的です！
このレシピの生い立ち
特に期待したいのが糖尿病対策に重要な「血糖値を下げる」です。梅には血糖値を下げる効果があり、ひじきの水溶性繊維はブドウ糖の血中取り込みを緩やかにしてくれます。食後は血糖値が上がりがちですが、上がりすぎることが続くと糖尿病のリスクがあります。

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材料

４人分
  1. 山城屋　三重県産芽ひじき（蒸し製法） 16ｇ
  2. 山城屋　京都産きざみ人参（蒸し調理乾燥、冬人参限定） 大さじ1
  3. 梅干し（塩分７％のもの　果肉） 大2粒分（ペーストにして大さじ2くらい）
  4. 油揚げ 1/2枚
  5. サラダ油 大さじ 1
  6. だし汁 180㏄
  7. 調味料
  8. 酒 大さじ 1
  9. みりん 大さじ 1
  10. 砂糖 大さじ 1/2
  11. しょうゆ 大さじ 1

作り方

  1. 1

    乾燥芽ひじきはたっぷりの水で20分位もどし、水を2～3回替えて水切りしておく。

  2. 2

    油揚げは湯通しし、細切りにする。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、①と②を加えて炒め、だし汁ときざみ人参（乾燥）を加えてやわらかく煮、調味料を加えてさらに煮る。

  4. 4

    汁気がなくなってきたら、梅干しを加えてさっと煮たらできあがり。

  5. 5

    この商品を使いました。

  6. 6

    冬育ち人参限定・蒸し調理済み・生人参約２００ｇ分
    うまみ、栄養も生の人参にひけはとりません

  7. 7

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コツ・ポイント

カルシウムの吸収がよい組み合わせ以外にも、ひじきの鉄分はビタミンＣと相性がよく吸収率が高まりますし、血糖値を下げるなどなど・・・詳しくは右記に記載しました。

お好みで、レモン汁をかけてください。

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創業明治37年　京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪　山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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