ほったらかしローストビーフ

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yuki12suki
yuki12suki @cook_40107626

ローストビーフ簡単だし見た目も良いので是非クリスマスに。
このレシピの生い立ち
ローストビーフもっと簡単にできないかなあと思って。

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材料

  1. 牛ブロック肉 400g～500gくらい
  2. ハーブソルト(お好みのもの) 適量
  3. 牛脂 １欠片
  4. (たれ)
  5. 醤油 50CC
  6. 日本酒(ウィスキーでもいいです) 25CC
  7. みりん 25CC
  8. 酢 大さじ一杯くらい

作り方

  1. 1

    牛ブロック肉を常温に戻しておきます。フォークで全体に味が染み込むように刺します。

  2. 2

    マジックソルトでもハーブソルトでも自分の好きなもので良いので全体に振りかけすりこんで10分位おきます。

  3. 3

    フライパンを温めて牛脂を入れ中火で全体に焼き色をつけます。

  4. 4

    アルミホイルで包みその上からラップで包みジプロックに入れます。大きな鍋(なければなるべく厚手の鍋)にお湯を沸かします。

  5. 5

    沸騰したら火を止めてジプロックにいれたまま肉を鍋に入れます。皿か小さい蓋などで落し蓋をしてその上から鍋の蓋をします。

  6. 6

    １時間くらいそのまま放置し、その後ジプロックごと冷蔵庫で冷やします。あたたかくても良いですが切りにくいので冷まします。

  7. 7

    なるべく薄く切って盛り合わせます。

  8. 8

    酢以外のたれの材料を鍋に入れ沸騰させ火を消してから酢を入れます｡

  9. 9

    たれにオリーブオイルを混ぜても美味しいです(大さじ１くらい)

コツ・ポイント

お湯に浸ける時間で火の通り具合が変わるのでいろいろ試してみてください。肉の大きさでも火の通り具合は変わります。肉の匂いが気にならない人は普通の塩コショウでもOKです。

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レシピ作者

yuki12suki
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