サゴシのかぶら蒸し

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ポチ子耳石コレクター
ポチ子耳石コレクター @cook_40296500

すりおろしたかぶが、ふんわり、とろりと温かい蒸しものです。
このレシピの生い立ち
脂の乗ったサゴシを買い、さらに今日はかぶがお買い得だったので。

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材料

2人分
  1. サゴシ 2人分
  2. 塩 適宜
  3. A かぶ(皮をむいておろす) 大1/2個
  4. A 卵白 1個分
  5. A 塩 少々
  6. 醤油 少々
  7. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    サゴシです。

  2. 2

    適宜に切った魚に塩をしてしばらくおき、出てきた水分を拭き取り、耐熱容器に並べておく。

  3. 3

    Aを混ぜておく。

  4. 4

    魚の上にAをかける。

  5. 5

    ホイルをかぶせ、200℃に予熱したオーブンに入れ、魚に火が通るまで焼く(15分前後)。

  6. 6

    器に盛り、残った煮汁に醤油を加えてかける。

  7. 7

    サゴシの耳石です。

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レシピ作者

ポチ子耳石コレクター
ポチ子耳石コレクター @cook_40296500
に公開
魚の耳石ってご存知ですか？魚の頭蓋骨の中にある平衡感覚を司る石です。魚の種類によって形が異なり、木の年輪のような輪が刻まれ年齢が分かります。この耳石を収集していたら、いつの間にか魚レシピも増えてきたので紹介することにしました。また、妄想旅ラジオというポッドキャスト番組で食の話を担当しています。よかったら聴いてください。http://tabitabi-podcast.com/mousoutabi/
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