超簡単5種のきんぴら

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shu toママ
shu toママ @cook_40305290

量が多いので半量で作っても◎マヨネーズは入れても入れなくてもお好きな方で。
このレシピの生い立ち
よく行くご飯屋さんで6種(たけのこ)のきんぴらを食べて感動材料を教えてもらい、いつものきんぴらに材料とマヨネーズ追加したらめっちゃ美味しかったので覚え書きように

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材料

4人分
  1. ゴボウ 1本
  2. レンコン 1パック
  3. にんじん 1本
  4. 椎茸 1パック
  5. こんにゃく 1袋
  6. ☆しょうゆ 大さじ3
  7. ☆砂糖 大さじ3
  8. ☆みりん 大さじ4
  9. 胡麻油 大さじ2
  10. マヨネーズ 入れなくても

作り方

  1. 1

    ゴボウは洗う(ポイント参照)ゴボウとにんじんはマッチ棒程に切りレンコンの皮を剥き椎茸コンニャクも薄くスライス

  2. 2

    フライパンに胡麻油を入れ①を全て入れてしんなりするまで炒める。

  3. 3

    しんなりしたら、☆の材料を全て入れ、汁気がほとんどなくなるまで炒める。

  4. 4

    ほとんど汁気がなくなったら、軽く広げて冷ます(冷ますと味がさらにしみます)

コツ・ポイント

ポイントは、ゴボウの泥はスポンジで、皮は向かない！アク抜きはしない！栄養素を最大減に摂取
レンコンは皮を剥き薄切りにしてボールに入れ数回水を変えながら優しく洗う(水が濁らなくなればok)

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