クエのエラの唐揚げ

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だるま丸
だるま丸 @cook_40305899

よ～く洗って揚げるだけ！
カリカリ酒の肴にもおやつにも♪
このレシピの生い立ち
クエは捨てるところがほとんどない魚
エラもおいしく頂きましょう＾＾

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材料

5人分～
  1. クエのウロコ １尾分
  2. 塩 少々
  3. 片栗粉 適量
  4. サラダ油(揚げ用) 適量

作り方

  1. 1

    【参考】クエ全体写真

  2. 2

    【参考】クエ解体

  3. 3

    【参考】クエを解体して出た心臓、肝、エラ、ウロコ

  4. 4

    クエのウロコを流水で歯ブラシなどで鰓耙を赤味が抜けるまでよく洗う。

  5. 5

    ウロコの水気を拭き取り、塩を振り片栗粉をまぶして、170℃のサラダ油で良く揚げる。

コツ・ポイント

レモン汁などを絞ると良く合います。

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レシピ作者

だるま丸
だるま丸 @cook_40305899
に公開
こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界（？）の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん～だるまキッチン～」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和３年３月１９日　だるま丸
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