ゆず薫る、海鮮ちらし

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

キュウリの食感がめちゃんこたまらない…(笑)
酢飯の酸味はお好みで調整してね!
ちなみに、おいらは酸っぱいくらいが好き!
このレシピの生い立ち
色んな色で、楽しく美味しく…(笑)

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材料

8人前
  1. 酢飯 5合
  2. ガリ 100g
  3. おおば 10枚
  4. 白ゴマ 大さじ1
  5. ゆずの皮 適宜
  6. (具の魚)
  7. イナダ 200g
  8. サクラマス 200g
  9. シメサバ 200g
  10. キュウリ 1本

作り方

  1. 1

    酢飯に使うシャリは、すこし硬めに炊き、シャリにすし酢、ガリ、大葉をみじん切りにして、白ゴマ、ゆずの皮を混ぜ込みます!

  2. 2

    今回は魚を3種類使ってますが、色合いの違う魚を使うときれいです!
    今回は、イナダ、サクラマス(冷凍)、シメサバです!

  3. 3

    魚は1cm核に切り揃え先に混ぜちゃいます…(笑)

    で、まんべんなく酢飯の上に盛り付け、キュウリを散らします!

  4. 4

    あとは、各々で小皿に取り分けてたべまーす!

    簡単でしょ!

コツ・ポイント

今回は、イナダの赤と白、サクラマスのオレンジ、シメサバの青みたいな色の組み合わせですが、これにマグロをいれたりイクラをちらしたりすると、なお見た目も味もよくなります…(笑)

でも、みどりのキュウリがこの料理の肝なのではずさないでね!

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レシピ作者

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch & eat!食べたいから釣る!釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける52歳既婚のおやじです!
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