鬼旨♪簡単☆マグロ海鮮ちらし寿司☆雛祭り
基本のちらし寿司もいいけど、ガーリック漬けにしたマグロと、旨塩レモンの玉ねぎを合体させてみた
やばい!ハマる！猛烈に旨い
このレシピの生い立ち
マグロを買い過ぎてしまい、エスカベッシュ風にマグロを漬けにして、レモンの旨塩を染み込ませた玉ねぎと合わせたサラダを作る予定でした
ひな祭りも近いので、酢飯にのせたら斬新なちらし寿司になるかな?と思い試してみたら、凄い勢いで爆食されました♡
アプリでひらく作り方
- 1
酢飯を用意する
ID:21562228参照 -
- 2
●を合わせる
サイコロにカットしたマグロに漬ける
1時間は漬けた方が美味しいです♡ -
- 3
玉ねぎはスライサーで薄切り
新玉ねぎならすぐに◎に漬ける
それ以外は、一度水にさらして水気をとってから◎に漬ける -
- 4
米油を熱し、卵焼きを作る
牛乳以外に豆乳、マヨネーズでもいいペーパーはコチラID:21359179を参照
-
- 5
巻きすに巻いておく
-
- 6
冷めたらカット
-
- 7
好きな大きさに縦にカットする
その後、四角にカット
-
- 8
きゅうりは皮付きで皮を3箇所むいたら、半分にカットし、更に縦に四つ割り
きゅうりは半分しか使わない
-
- 9
岩塩を適量振って、5分経ったら、水切り
-
- 10
大葉はご飯に混ぜるだけ刻む
お好みの枚数でどうぞ -
- 11
全部、材料を用意したら、ちらし寿司の飾り付けスタート!
-
- 12
刻んだ大葉と適量の白ごまを酢飯に混ぜる
-
- 13
わっぱに詰める
-
- 14
漬けマグロと玉ねぎマリネは、ビチャビチャなら、一度ペーパーに置く
-
- 15
先ずはマグロを散らす
-
- 16
玉ねぎを散らす
-
- 17
あれば、桃色のガリで薔薇の花びらを作る
↑省いて問題無し -
- 18
きゅうり、卵焼き、イクラの順で散らす
スナップエンドウは飾らなくてもいい
出来上がり -
- 19
ポンナナさん
つくれぽありがとうございます♪
サーモンいいですね♡とても美味しく出来て良かったです♪嬉しいです♡ -
- 20
マグロを漬ける時に、ラップで落し蓋のようにおき、空気を遮断すると、早く味が染み込みます。他の魚等急いでいる時にオススメ♪
コツ・ポイント
玉ねぎマリネのレモンが無ければ、レモン汁でオッケー!
生のレモンの方が爽やかで酸味のバランスがいいです。
玉ねぎマリネが余れば、豚こまと炒めても美味しいです♪
卵焼きはやや甘めの方が、ちらし寿司全体の酸味を抑えて食べやすくなります。
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