桃の節句♡蕪甘酢漬けで花を飾りましょう♪
お料理ニャロメ @cook_40055210
食べる桃の花で楽しく食卓を飾ります♪蕪と牛蒡の甘酢漬けで桃の木に見立てました。
このレシピの生い立ち
以前蕪で花びらを紹介したのを思い出し、今回は桃の木に見立ててみました。牛蒡がストックしてあったので木にしようと思い、楽しみながら作りました。どうでしょうか？
アプリでひらく作り方
- 1
皮が半分赤い小さな蕪です。
地元の蕪なので手に入らない時は、大根で代用出来ます。 -
- 2
根元からなるべく薄く切りますが、綺麗に切れなくても良いです。
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- 3
甘酢の調味料を合わせて、しばらくしんなりするまで漬け込みます。
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- 4
水分を切り、小さな蕪をまるめて芯から作ります。
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- 5
少しづつずらしながら花びらのように巻きましょう。
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- 6
牛蒡は酢を小さじ1/2を入れた酢水につけます。
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- 7
アクが取れたら、調味料を合わせてお鍋の中に入れて、弱火で10分ほど煮ます。
さまして、白胡麻を少しつけます。 -
- 8
お皿に酢牛蒡を枝のように置き、桃の花びらを置きます。
三つ葉も添えたら完成です♪ -
- 9
＊残りの甘酢漬けも別盛りで頂いて下さいね
＊三つ葉は根元の小さな所を使いました - 10
レシピID:20216755の甘酢漬けも、ご参考まで。
-
コツ・ポイント
小さな蕪で可愛い桃花にしました。大根に食紅を漬けて小さく切り代用出来ます。
綺麗に輪切りにしない方が作りやすいかもしれません。お時間があれば作ってみて下さいね。
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