鱈と豆腐、野菜のみぞれあん
うにらさん @cook_40055065
香ばしく焼いた鱈、豆腐、野菜にたっぷりのみぞれあんを纏わせて♡
熱々をどうぞ
このレシピの生い立ち
大好きだった大戸家のメニューをヒントにアレンジを加え作り始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
生たらは塩と日本酒（分量外）を振り10分程置いて水気を拭き取り、片栗粉（分量外）を塗します。
-
- 2
サラダ油で両面を焼きます。
-
- 3
鍋に水を張り、れんこんとにんじんを下茹でします。
-
- 4
出汁を煮たて味付けし、大根おろしとにれんこん、にんじんを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
-
- 5
豆腐を加え弱火で温めます。
鍋底が焦げ付き易いのでご注意ください！ -
- 6
しめじを加え火が通ったら鱈を加えあんを絡めます。
- 7
器に盛りつけ、青み（今回は茹でた菜の花）の野菜とへぎ柚子を添えれば出来上がり。
-
- 8
ぎんなんをトッピング。
-
- 9
紅芯大根、青菜、しいたけを使って。
-
コツ・ポイント
鱈は塩をしていないものを使いました。
塩をした鱈を使う場合は下味用の塩は省き、日本酒だけ振りましょう。
出汁を取らない場合は、白だしを使っても(^^)v
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