白菜と豚ひき肉のとろとろピリ辛炒め

しのびー★'s cooksnap of when they made 白菜と豚ひき肉のとろとろピリ辛炒め.
こじま･ジョフロワ's cooksnap of when they made 白菜と豚ひき肉のとろとろピリ辛炒め.
あーこ姐's cooksnap of when they made 白菜と豚ひき肉のとろとろピリ辛炒め.
Tedzy
Tedzy @cook_40299968

豚ひき肉と白菜をニンニク、唐辛子、豆板醤で炒めれば、ご飯をいくらでもいけちゃうおかずの出来上がり〜。丼にもできますw
このレシピの生い立ち
中国・天津の会社の食堂で食べたトロットロの白菜炒めを再現。本レシピは豚ひき肉ですが、豚バラ肉でもいけると思います。

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材料

2人分
  1. 白菜 1/8株（約250g）
  2. 豚ひき肉 100g
  3. サラダ油 大さじ1/2
  4. にんにく 1片
  5. ねぎ 1/2本
  6. 鷹の爪 1本
  7. 豆板醤 小さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. 塩 少々
  10. しょうゆ 大さじ1
  11. 酢 大さじ1
  12. 片栗粉 大さじ1
  13. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    にんにく、ねぎはみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。

  2. 2

    白菜は長さ4cm四方程度にざく切りにする。

  3. 3

    中華鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。

  4. 4

    豚ひき肉の色が変わったら、にんにく、ねぎ、豆板醤、鷹の爪を加え、香りが立つまで炒める。

  5. 5

    白菜を加えて酒を全体にふり、塩、しょうゆで味を整える。

  6. 6

    味がなじんだら酢を振り、100cc程度の水で溶いた片栗粉を加えて手早く混ぜる。

  7. 7

    香りづけにごま油を加えて火を止め、皿に盛って完成〜w

コツ・ポイント

水溶き片栗粉はだまにならないように手早く混ぜます。

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レシピ作者

Tedzy
Tedzy @cook_40299968
に公開
美味いご飯と美味いお酒があれば世界中どこでも天国〜！中国単身赴任中、新型コロナで帰国出来ずやむなく料理開始w帰国後も単身赴任継続から食べたいもの、食べてみたいものを作ってました。単身赴任終了で料理も終了〜！？
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