洋風手まり寿司

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水産庁☆水産女子
水産庁☆水産女子 @suisanjoshi

丸くてカワイイ洋風手まり寿司、持ち寄りパーティーやおもてなし料理として活躍すること間違いなし！【水島綾子さん提案】
このレシピの生い立ち
魚好きの裾野を広げる「さかなメデリスト」の活動の一つ「魚を愛でて食べるイベント」の中で生まれました。大人でも子供でも楽しめて、海外の方にも喜ばれるレシピとして洋風にアレンジしました。
https://sakanamedelist.com/

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材料

3～4人分
  1. ごはん 760g（2合強）
  2. ※白ワインビネガー 大さじ2
  3. ※米酢 大さじ1
  4. ※レモン果汁 大さじ1
  5. ※きび砂糖 大さじ1/2～1
  6. トッピング具材
  7. 鯖へしこスライス 10枚前後 メイン
  8. 小鯛の笹漬け 10枚前後 メイン
  9. クリームチーズ 適量
  10. ナッツ類 適量
  11. ピクルス（しば漬け、パプリカ）･･･赤 適量
  12. 豆苗（カイワレ大根、クレソン）･･･緑 適量
  13. スライスオニオン（セロリ）･･･アクセント 適量
  14. ブラックペッパー お好みで
  15. あら塩 お好みで

作り方

  1. 1

    〔洋風すし飯を準備〕
    炊きたてのごはんに予め合わせておいた※をかけて手早く冷まし混ぜる

  2. 2

    〔手まり状にする〕
    ラップの真ん中に1を25～30gほど乗せ、巾着結びのように包んで軽く丸める

  3. 3

    〔トッピングを載せる〕
    ラップを広げ、丸めた寿司飯の下側にトッピング具材を並べる（一番下側＝お皿に乗せたときに上側になる

  4. 4

    〔しっかりと丸める〕
    トッピングがしっかり寿司飯に付くようギュッと丸める

  5. 5

    〔盛り付け〕
    お皿に並べ、お好みであら塩やブラックペッパーを添えるorふりかける

コツ・ポイント

◎おススメの組合せ例･･｢へしこ＋クリームチーズ＋カシューナッツwithブラックペッパー｣、｢小鯛＋スライスオニオン＋豆苗｣
◎トッピング材料は｢メイン･赤･緑･アクセント｣が揃えば他の食材でも代用できます。お好きな組合せで楽しんでください

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レシピ作者

水産庁☆水産女子
水産庁☆水産女子 @suisanjoshi
に公開
水産庁が推進する「海の宝！水産女子の元気プロジェクト」は、水産業界で輝く女性たちが繋がり、新たな価値を創り出し、それを伝える活動を行っています。このプロジェクトに参加する水産女子メンバーが、水産物を使った旬な料理や健康推進料理などを皆さんにお伝えします。【水産女子ＨＰ】https://www.jfa.maff.go.jp/j/kenkyu/suisanjoshi/181213.html
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