作り置き むね肉と白菜の中華炒め

はやぱぱ★
はやぱぱ★ @cook_40283742

ただ、炒めるだけの簡単料理です。

1週間のお弁当用に作り置きとして、まとめて作ってみました
このレシピの生い立ち
むね肉をお弁当用作り置きとして料理するために考えました。
緑色を入れたくて白菜の葉を使っていますが、小松菜などでも代用できると思います。

一週間分を週末に作り込んでいますので、参考になれば、幸いです。

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材料

5日×2人分
  1. 鶏むね肉 600g
  2. 白菜の葉 1/4個分
  3. しめじ 1株
  4. 調味料
  5. 塩(むね肉用) 小さじ1
  6. オリーブオイル(炒め用) 適量
  7. 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ2
  8. 生姜チューブ 4cm

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を一口サイズに切り、塩を塗り込む
    ラップして冷蔵庫で一晩置く

    急ぐ場合、短くても30分は寝かす

  2. 2

    白菜の葉の部分と白しめじは一口サイズに切る

  3. 3

    フライパンで1を炒める
    写真のように色づいたら、白しめじ・残りの調味料を加え、蓋をして中火で5分

  4. 4

    蓋を取り、白菜の葉を加え、水気がなくなるまで、煮込む

コツ・ポイント

むね肉は塩を擦り込み、一晩置くとしっとり柔らかくなります。

むね肉から、かなり水分が出ます。
日持ちさせるために水気は飛ばしましょう。

パサつきが気になる場合は、粗熱が取れたら、ごま油をかけても美味しいです。

リアクション

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レシピ作者

はやぱぱ★
はやぱぱ★ @cook_40283742
に公開
男の子二児の父親です。毎週、自分のお弁当用に作り置き料理を作っていますので、その内容を紹介します。味付けは薄味、糖質オフ、安価な材料でのレシピですが、参考になれば、幸いです。ブログ内では作り置き料理のコツやメリット・デメリットなども記載していますので、アクセスしてもらえると嬉しいです。https://faxwatch.hatenablog.com/
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