〚 鶏むね肉と白菜と椎茸の中華炒め 〛
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
鶏むね肉の旨味、白菜の甘味とシャキシャキ食感、椎茸の旨味、ガラスープで簡単に味付けしてとろみが美味しいご飯に合う炒め物♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫と冷凍庫にあるもので作ろうということで、火曜市で白菜１／４が９８円で買ったもの、（次の日は８８円だった‥）椎茸１パック。切って冷凍していた鶏むね肉を使って、とろみの効いた、しょうがのピリッと辛味を効かせた炒め物にした。ご飯ウマーである
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を水で洗って水気を切って、葉部分と芯の部分を分けて、芯の部分は縦半分に切って、２、５ｃｍの短冊切りにする。
- 2
葉部分はざく切りにする。椎茸は石付きを切り落として、軸を切って、軸は薄切りにして、傘の部分はそぎ切りにする。
- 3
しょうがをせん切りにする。水溶き片栗粉を作っておく。
- 4
鶏むね肉は縦半分に切って、１ｃｍのそぎ切りにする。塩、ホワイトペッパーをかけて混ぜて、片栗粉をまぶしておく。
- 5
フライパンにオイル、しょうがを入れて中火にかけて炒める。香りが出てきたら、白菜の芯部分と椎茸を入れて炒める。
- 6
白菜に油が回って薄く透き通ってきたら、料理酒、水、ガラスープを入れて、軽く混ぜてふたをして煮ていく。
- 7
白菜に火が入って来たら、鶏むね肉を散らして入れて、たまにひっくり返しながら火を入れていく。
- 8
水溶き片栗粉を再度混ぜ合わせて、フライパンに流し入れる。混ぜ合わせて、白菜の葉部分を入れて、１分半から２分ほど煮る。
- 9
ホワイトペッパーをかけて、混ぜ合わせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
白菜の芯部分もそぎ切りにしてもいいかも。
丼にしても美味しかったです。
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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