超簡単☆旨味堪能！厚揚げの柚子塩だし煮♫

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あけぼしたびと
あけぼしたびと @AkeBoshi

厚揚げを柚子を入れた塩だしで含め煮にしました〜♪♪♪たっぷりだし汁を含んだ厚揚げはジューシーでたまらない旨味ですよ♪♪♪
このレシピの生い立ち
田舎からもらった柚子を使って和食を使ってみました〜♪♪♪和風のおかずっていいですよね〜♪♪♪どんどん考えてレシピを公開したいと思ってます！ぜひぜひ！AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪

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材料

1皿分
  1. 厚揚げ(できれば絹揚げ) 300g
  2. 水 800cc
  3. 柚子の皮 1個分
  4. 塩 小さじ1
  5. 粉末だし 小袋5g
  6. 味の素 10振り

作り方

  1. 1

    厚揚げ以外の材料を入れ沸騰させます。

  2. 2

    厚揚げを1枚6等分に切って弱火でコトコト煮ます。

  3. 3

    煮汁が厚揚げの高さにまで減ったら火を止めてしばらくおいてだし汁を含ませます。

  4. 4

    厚揚げがしっかりだし汁を含んだら器によそり旨味堪能厚揚げの柚子塩だし汁をのできあがり〜♪♪♪

コツ・ポイント

だし汁を先に作っておきます。柚子はたっぷり1個分皮を使います。千切りで使います。厚揚げはあまり薄く切らないでください。煮崩れしやすいので大きめに切って使います。ゆっくりじっくり煮て味を含ませます。しばらくおいてさらに含ませます。

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レシピ作者

あけぼしたびと
あけぼしたびと @AkeBoshi
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フードコーディネーターとパティシエの資格を持ってます♪調理師も目指しています♫食べてうまいって感動する胸がキュンキュンときめく料理を提案中～♪絶対うまいをあなたに贈りたい♪♪♪コンビニなんかで流行りの料理なんかにも興味があってなんちゃってですが作ってます♪♪♪パティシエになってみたいきっかけは姉が子供の頃よくお菓子を作ってくれた事がすごくてカッコいいと思った事と手作りが嬉しかった事からなんです♪♪ぜひぜひ料理もお菓子も作りたくなるきっかけができれば嬉しいです♪♪
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