だしを楽しむ♪なすと厚揚げの煮もの
一番食品株式会社 @cook_40069256
油と相性のいいなすと、厚揚げの煮ものです。おだしを吸い込み口に含んだ時に、ジュワッと溢れる旨みを堪能できます。
このレシピの生い立ち
あつあつでも、冷ましてもおいしいお料理です。
夏のこの時期には、食が進むものがいいですよね。
減塩のだしを使って、からだも喜ぶおいしいおかずができれば、みんなの顔がほほえみます。
かんたんですので、是非作ってください。
アプリでひらく作り方
- 1
揚げ油を180℃に熱して、なすとししとうを素揚げする。
- 2
なすと厚揚げは、お湯をかけて、油ぬきする。
- 3
鍋に、減塩 和風つゆ「きわみ」と水、酒、砂糖を入れ煮立て、厚揚げを弱火で10分ほど煮る。
- 4
３に、なすを加えて更に２〜3分煮て、煮汁ごと器に盛り、素揚げしておいた、ししとうを飾り完成。
コツ・ポイント
なすは、厚めに乱切りにし、ししとうは包丁の先で突ついて爆発防止の穴を開けておきます。なすは、しっかり油で揚げておくと、風味が残りおいしいですよ。でも、色を飛ばさない様に注意してくださいね。煮込む時も、同じ様に注意をしてください。
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