厚揚げの煮物 揚げ出汁豆腐っぽく
クックCDDD65☆ @cook_40289468
厚揚げの煮物
揚げ出汁豆腐を目指してます。
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐は面倒なので
厚揚げの煮物に工夫すればいけるかもと
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを湯に通す。
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- 2
ガス代がかなり高いので電気ポットで湯を沸かすため、お湯から鰹節を入れます。鰹節はパックに入れると取り出しが楽です。
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- 3
鰹出汁に麺つゆを入れる。厚揚げを入れて煮立たせる。
煮えたらパックを取り出す。 -
- 4
片栗粉を溶くとより揚げだし豆腐っぽさが出ます。カリカリ感が欲しいのであれば湯通しのあとフライパンで焼くと良いです。
- 5
もちもち感は片栗粉をまぶして少し油で焼くと出ます。
- 6
今回は片栗粉を溶いてませんが写真です。
お好みでネギ、生姜をどうぞ -
コツ・ポイント
出汁をしっかりすれば薄味でも
麺つゆのメーカーによって配分は変えてください
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