れんこんと納豆の和風パスタ
ZENB @ZENB_japan
マメロニを和風パスタにアレンジ。黄えんどう豆で出来たマメロニは意外にも納豆と相性抜群。おかずにも、主食にもなる一皿です。
このレシピの生い立ち
ショートパスタを和風に味わいたくて。黄えんどう豆でできたマメロニは、同じ豆同士の納豆と相性抜群なので、煮物感覚でおかずにもなるパスタメニューを作りました。意外な組み合わせですが、違和感はゼロ。マメロニの食感がいいアクセントになりました！
アプリでひらく作り方
- 1
今回はもちっと感がクセになる100％豆だけで作ったマカロニ、ゼンブマメロニを使います。
-
- 2
鍋に湯を沸かし、マメロニをゆではじめる（8～10分お好みの硬さにゆでる）。
- 3
れんこんは皮付きのまま3～4㎜厚さの薄切りに、ししとうはヘタを除き、しめじは細かくほぐす。
- 4
フライパンにごま油を熱してしょうがを炒め、香りが立ってきたら、れんこんとしめじ、ししとうを炒める。
- 5
野菜がしんなりしてきたら納豆を加え香ばしく炒める。
- 6
ゆであがったマメロニとゆで汁おたま1/2杯分と<調味料>を加えて炒め合わせる。
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