厚揚げのキノコあんかけ

モクレーン
モクレーン @cook_40050990

厚揚げとキノコで、ヘルシーだけど ボリュームある一品。舞茸のダイエット効果にも期待!?
このレシピの生い立ち
あんかけ豆腐を作るのは面倒なので、厚揚げで代用しました

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 4枚
  2. 舞茸 1株
  3. しいたけ 4枚
  4. 人参 30g
  5. もやし 1/2袋
  6. ごま 大さじ1
  7. 大さじ2
  8. *水 150cc
  9. *麺つゆ(イチビキ5倍濃縮) 25cc
  10. *オイスターソース 小さじ1
  11. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    舞茸は小房にわけ、しいたけと人参は千切りにする

  2. 2

    きっちりと蓋が閉まる厚手の鍋に 下からキノコ類、もやし、人参と重ねて ごま油と酒を振りかけ、蓋をして中火で5分蒸す

  3. 3

    フライパンか、グリルなどで厚揚げを焼きながら、鍋に水と調味料を入れて2、3分煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    器に盛り、好みで ネギなどを散らす

コツ・ポイント

おかめの絹厚揚げが 外カリ中シットリで美味〜です。途中で 一味唐辛子や柚子胡椒などで味変も。麺つゆはご家庭のもので 味見をして分量を決めてくださいね

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レシピ作者

モクレーン
モクレーン @cook_40050990
に公開
健康ヲタ。健康の元は血管・肝臓・腸。アンチエイジング、発酵食などに興味アリ。小洒落た料理は出来ませんし、写真もヘタクソですが よろしくお願いします(^^)
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