厚揚げのキノコあんかけ

モクレーン @cook_40050990
厚揚げとキノコで、ヘルシーだけど ボリュームある一品。舞茸のダイエット効果にも期待!?
このレシピの生い立ち
あんかけ豆腐を作るのは面倒なので、厚揚げで代用しました
作り方
- 1
舞茸は小房にわけ、しいたけと人参は千切りにする
- 2
きっちりと蓋が閉まる厚手の鍋に 下からキノコ類、もやし、人参と重ねて ごま油と酒を振りかけ、蓋をして中火で5分蒸す
- 3
フライパンか、グリルなどで厚揚げを焼きながら、鍋に水と調味料を入れて2、3分煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける
- 4
器に盛り、好みで ネギなどを散らす
コツ・ポイント
おかめの絹厚揚げが 外カリ中シットリで美味〜です。途中で 一味唐辛子や柚子胡椒などで味変も。麺つゆはご家庭のもので 味見をして分量を決めてくださいね
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