かにの取り難い部分で　かにの炊き込み炒飯

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mutsumi_
mutsumi_ @mutsumi_recipe

かにの残りや取り難い肩肉等を使って、炊き込みご飯！
こちらは中華風（写真は贅沢に蟹爪使用）
和風はID21506523

このレシピの生い立ち
IHでも使える土鍋のベストポットで作れる炊き込みご飯のレシピを、考えていて。

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材料

2合分
  1. かに（冷凍） 130〜250g
  2. 水（ベストポット、土鍋の場合） 350cc
  3. （炊飯器の場合）作り方⑦参照 2合の線から調味料を引いた分
  4. 鶏ガラスープ顆粒 小さじ1
  5. 薄口醤油 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. 塩（藻塩） 小さじ1
  8. ごま油 大さじ1/2〜1
  9. 卵 1個
  10. 細ねぎ 適宜

作り方

  1. 1

    冷凍のかには流水解凍する。表面の氷を水で溶かす。
    ある程度溶けてきたら、水気をふき皿にのせておく。

  2. 2

    米を研いでザルにあげて20分おく。

  3. 3

    〔ベストポットの場合〕
    ベストポットに研いだ米を入れ、水を350cc入れ30分おく。

  4. 4

    ③の鍋に調味料を入れて混ぜ、かにを上にのせてを火にかけ（強火）、ふたの部分から泡が出てきたら火を止める。

  5. 5

    そのまま余熱で15分たったら、溶いた卵を入れて蓋をする。

  6. 6

    5分たったら出来上がり。
    かにを取り出して身を外して、ご飯と混ぜる。

  7. 7

    〔炊飯器の場合〕
    調味料を入れてから2合の線の少し下まで水を入れ、かにをのせて普通に炊く。

  8. 8

    普通のかにの炊き込みご飯ならこちら❤
    「かにの取り難い部分で　かにの炊き込みご飯」
    クックパッドレシピID21506523

コツ・ポイント

カニの周りの厚い氷は、とかして捨てること。もう少しで食べられるくらいに解凍した後、放置している間に出た水分は、炊くときの水分に、加えてます。（その分、水は減らす）

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レシピ作者

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在欧10年、フーディストノートアンバサダー、ネクストフーディストAmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事
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