我が家の豚の角煮♪

はじめてのつくれぽをする
しゅう＆そうの母
しゅう＆そうの母 @cook_40063608

我が家のお正月の定番料理。日本酒がすすむこと、間違いなしの美味しさです。

このレシピの生い立ち
圧力鍋を買った時から、試行錯誤を重ねて、仕上げてきました。黒酢を入れることで、さっぱりとして、柔らかい角煮に仕上がります。家族や親戚、友達にも喜んでもらえます♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 豚バラ肉 1キロ
  2. 大根 1本
  3. ネギの青いところ 2本分くらい
  4. 生姜 1片
  5. 卵 10個
  6. ☆料理酒 1カップ
  7. ☆しょうゆ 2／3カップ
  8. ☆みりん 2／3カップ
  9. ☆砂糖 大さじ3〜4
  10. ☆黒酢 1／3カップ
  11. ☆水または茹で汁 1カップ
  12. 追加用生姜 お好みで

作り方

  1. 1

    大根は、皮をむき、2〜3センチの輪切りにする。（太い大根なら半月切りでもOK）圧力鍋に入れる。

  2. 2

    ネギの青いところ、生姜の薄切り、豚バラ肉を大根の上に入れる。水をひたひたに入れて、火にかけて、20分圧力をかける。

  3. 3

    そのまま放置し、一晩冷やす。我が家がある札幌では、寒い玄関ポーチに放置します。明朝には、白いラードがどっさりとれます。

  4. 4

    ラードを取り除き、豚バラ肉、大根、ネギ、生姜も取り出す。
    豚バラ肉は、1口大くらいの大きさに切る。

  5. 5

    空にした圧力鍋に、☆の煮汁材料を全て入れて、煮立たせてから、大根、豚バラ肉、追加の生姜を入れる。ここから10分圧力！

  6. 6

    圧力鍋が冷えるまでの間に、ゆで卵を作っておき、後で一緒に入れる。
    ここから弱火で、コトコト煮ると、味が染み込むよ。

  7. 7

    出来上がりは、こんな感じ。
    我が家のお正月は、これがなくては明けません。

  8. 8

    大根も卵も、もちろん豚バラにも味が染みた角煮です。和がらしをつけてどうぞ♪

  9. 9

    カロリーオフのヘルシー角煮風は、こちら！
    レシピID:20381414

コツ・ポイント

下茹での後は、しっかり冷やして脂を取り除くことと、黒酢を入れることでさっぱりとして、柔らかい角煮になります。そして、我が家では大根も超人気で、肉より多めです♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

しゅう＆そうの母
しゅう＆そうの母 @cook_40063608
に公開
食べることが大好きで、いつでも何をどうしたらもっとおいしく食べることができるかを考えています！食への貪欲さなら誰にも負けませ～ん！
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. M-Momの元気玉 Munchkin's　Mom
  2. トマトの梅和え 140㎝わんたるママ
  3. 豆苗の柔らかい卵とじ ぷくぷく11510
  4. 低糖質☆簡単きな粉生チョコ 低糖質ズボラ極め子
  5. 低糖質☆簡単すぎる生チョコ 低糖質ズボラ極め子
  1. 揚げない！オーブンで焼きポテト 横浜市リハビリテーション事業団
  2. 和風ハンバーグ男子弁当♪ ochakomam
  3. 黒七味と九条ねぎのジャーマンポテト 月下の旅猫
  4. ついついてが出る　ごまめ　　田作り ななぃ