簡単砂糖なし！重ね煮で切り干し大根の煮物

ガッちやん's cooksnap of when they made 簡単砂糖なし！重ね煮で切り干し大根の煮物.
うちゅう食堂
うちゅう食堂 @cook_40235059

2020.4.27重ね煮検索1位ありがとうございます☆砂糖なしでしょうゆだけの味付けなのに美味しい切干大根の煮物です☆
このレシピの生い立ち
切干大根が大好きな娘のために、とにかく手軽でおいしく作れる方法を探していたら結局この方法に落ち着きました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

約10人分
  1. 切干大根（乾燥） 150g
  2. にんじん 1本
  3. 油揚げ 3枚
  4. 干し椎茸 ふたつかみ
  5. 切り昆布 ひとつかみ
  6. 塩 ふたつまみ
  7. 干し椎茸or切り昆布の戻し汁 大さじ2
  8. 干しエビ（なくてもOK） 大さじ3
  9. しょうゆ 大さじ3～4

作り方

  1. 1

    切干大根、干し椎茸、切り昆布は水で戻す。切干大根と切り昆布は食べやすい大きさに、干し椎茸は薄切り、にんじんは細切りに。

  2. 2

    鍋底に塩ひとつまみふり、切り昆布→干し椎茸→油揚げ→切干大根→にんじんの順に重ね、上から塩ひとつまみふる。

  3. 3

    ２に上から干し椎茸か切り昆布の戻し汁を大さじ2ほど回し入れてフタをし、弱火で蒸し煮する。

  4. 4

    いい香りがしてきたらフタをあけ、にんじんに火が通っていたらしょうゆを回し入れてよく混ぜ、干しエビを入れてさらに混ぜる。

コツ・ポイント

重ね煮は焦げ付きが心配になりますが、具材に戻し汁を少々回し入れて弱火で加熱すればほとんど失敗しません。いい香りが完成の合図です。
ヴィーガンの方は干しエビなくてもOKです。（ミネラルを補給したいので切り昆布や干しエビを使ってます）

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

うちゅう食堂
うちゅう食堂 @cook_40235059
に公開
地方在住の5人の母。肉好き、甘い物好きの人にも必ず満足してもらえるようなベジ・砂糖不使用レシピ、人と地球とお財布に優しい料理を日々考えています。★Instagram：https://www.instagram.com/mg08202012/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 具だくさんサンドイッチ りっぽー
  2. ナスのはさみ焼き つばめ
  3. 簡単！♬ウルイのきんぴら♬ ヨーコ先生
  4. トースター♪なすのカレーチーズパン粉焼き yummysunny
  5. 絶品おつまみ！ウインナーのマヨ照り焼き 暇人の料理
  1. きゅうりの簡単ピリ辛あえ まぃけろ
  2. 甘じょっぱい☆トロカレイのバター醤油焼き コイナリ
  3. 無限青梗菜☆ スミスミたっくん
  4. 耐熱皿で蒸しプリン(無水鍋QC使用) SAYURI1024