ふわとろオムライス

①　米は炊く30分前に洗い、しっかり水気を取る。玉ねぎは薄切りにする。
しめじは１房ずつにほぐし、鶏肉は1㎝角に切る。

②　厚手の鍋にバターを入れ、焦がさないように溶かす。

③　②に①の米を入れ中火で炒め、鍋底に米がくっついてきたら、残りの具材を入れ、炒める。

④　♡を温め、③に入れ軽く混ぜ、蓋をする。沸騰したら、1㎝程の弱火に10分かけ、火からおろし10分蒸らす。

⑤　★卵をボウルに溶きほぐし、★牛乳・★塩を入れよくかき混ぜる。
小さめのフライパンを弱火にかけ★バターを溶かす。

⑥ 　⑤のフライパンの中に一気に④を流しいれ、5秒おき、箸で10秒卵をかき混ぜ、さらに10秒待つ。

⑦　⑥を火からおろし、濡れふきんにフライパンを置き、冷ます。

⑧　皿に④を盛り、⑦の卵をそっと上に乗せる。
お好みで付け合わせの野菜を盛り、ケチャップもかけて完成。