ごま油香る♡ささがきごぼうの和風カリー

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chiemi✤✤
chiemi✤✤ @cook_40312666

ルーを使わないのでヘルシーです(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡
うどんにもお蕎麦にも合います。
このレシピの生い立ち
あっさりピリ辛カレーを食べたくてお出汁ベースの和風カレーを作ろう！と思ったのがきっかけでした。ささがきごぼうは冷蔵庫の余りものを使ったのが始まりでした。

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材料

  1. 水 1ℓ
  2. 白だし① 大さじ2.5〜
  3. だしの素① 小さじ2
  4. ごま油② 小さじ2
  5. ニンニク(みじん切り) ひとかけ
  6. ささがきごぼう(水煮) 100ｇ
  7. 豚バラ肉(3cmcut) 200ｇ
  8. 玉ねぎ(5mm幅) 1玉
  9. 人参(すりおろし) 小1本
  10. 料理酒⑤ 大さじ2.5
  11. 醤油⑤ 大さじ1
  12. 味醂⑤ 大さじ2
  13. 甜菜糖⑥ 大さじ2/3
  14. カレー粉⑥ 大さじ5
  15. はちみつ⑥ 小さじ2
  16. 麺つゆ⑥ 大さじ4
  17. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ2水大さじ2
  18. 追い胡麻油 適量
  19. 青ネギ 適量
  20. フライドオニオン 適量
  21. らっきょう 適量

作り方

  1. 1

    水(1ℓ)・白だし・だしの素を合わせて出汁を作ります

  2. 2

    フライパンにごま油、ニンニクを入れて香りが立ったら ささがきごぼうを入れて炒めます

  3. 3

    ②のフライパンに塩コショウした豚バラ肉を入れ炒めます
    続いて玉ねぎを炒めます

  4. 4

    ②と③を①の沸騰したお出汁に入れます

  5. 5

    ④に すりおろした人参・料理酒・醤油・味醂を入れ蓋をして中火で15分煮込みます

  6. 6

    ⑤に麺つゆ・甜菜糖・カレー粉・はちみつを入れ弱火で味を見ながら煮込みます。

  7. 7

    味が整ったら火を消し余熱で水溶き片栗粉を3回に分けて入れ静かに混ぜます

  8. 8

    温かいご飯と一緒にいただきます
    トッピングは青ネギ・フライドオニオン♡らっきょうなど。

コツ・ポイント

仕上げに追い胡麻油で香り付け♡

麺つゆの種類によって多少味が薄く感じる場合があるのでコクが足りない時は麺つゆの量をお好みで加減してみてください(⑅•ᴗ•⑅)
※ささがきごぼうの水分を拭いてからがオススメです。

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