鶏と豆腐のザーサイ炒め

Marmo's cooksnap of when they made 鶏と豆腐のザーサイ炒め.
舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

癖になるかも！

このレシピの生い立ち
ザーサイもらった！
聞いたところ炒めたらと言われ家にある物で味付けしながら作ってみた！

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材料

4人分
  1. 鶏むね肉 2枚〜
  2. △砂糖 大さじ1
  3. 豆腐 1〜2丁
  4. 小松菜 1〜2袋
  5. ザーサイ 40〜50g
  6. 人参 5cm
  7. ごま油、サラダ油 各大さじ2
  8. ○塩、白コショウ 少々
  9. ○酒 大さじ1〜2
  10. ○片栗粉 大さじ1〜2
  11. ◎醤油 小さじ1〜2
  12. ◎塩 2つまみ
  13. ◎酒、水 大さじ1〜2
  14. ◎砂糖 小さじ1
  15. 水溶き片栗粉 各大さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐を2〜3cmに切ってキッチンペーパーに挟んで10分程水切りして薄く片栗粉をまぶしごま油で焼き色が着くまで焼き取り出す

  2. 2

    人参を細切りにしておく
    小松菜は茎と葉に分けて4〜5cm幅に切り分けておく
    ザーサイを細切り

  3. 3

    鶏を縦4等分に切って1cmのそぎ切りして△で揉んで並べ直し10分放置して○で下味をつけておく

  4. 4

    ①のフライパンの汚れを拭き取り、油をねっしって鶏を色が変わるまで両目焼き小松菜の芯を入れしょうが、ザーサイを入れ混ぜる

  5. 5

    ④に蓋をして3〜4分蒸し焼きその間に◎を混ぜておく
    蓋を外し豆腐、小松菜の葉、人参、◎を入れさっき混ぜ蓋して1〜2分

  6. 6

    しんなりしたら水溶き片栗粉を入れ汁気をなくす

  7. 7

    今回のザーサイはこちら

コツ・ポイント

✩.*˚豆腐を焼くことで崩れにくくします!!油が跳ねる火傷注意(ごま油大さじ2分量外)
✩.*˚ザーサイは塩漬けを使うならサッと洗い使う
味付けザーサイは調味料を控えて後で味付足して下さい
✩.*˚水溶き片栗粉は片栗粉と水を同量

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レシピ作者

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
に公開
３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してましたが時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）
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