我が家のおはぎ（甘さ控えめ）
ＦＵＪＩＦＵＪＩ @cook_40172384
お砂糖の量はあずきの85%
甘さはかなり控えめです。
（市販のおはぎの甘さは
あずきに対して100〜120%）
このレシピの生い立ち
お盆とお彼岸用に
アプリでひらく作り方
- 1
もち米とお米を合わせてとぎ、気持ち水を少なめにして炊く。
- 2
あずきを水洗いし、たっぷりの水の中にいれ、一回茹でこぼす。
-
- 3
再度たっぷりの水で火にかける。
沸騰してきたら蓋をし、弱火におとして40〜50分コトコトと煮る。 - 4
蓋を開け砂糖を入れて、少し火を強めて混ぜながら水気を飛ばしていく。
- 5
ヘラで鍋底にスジが描けるようなるまで煮詰める。ここで塩をひとつまみ入れ火を止める。
-
- 6
バットに出し荒熱をとる、
-
- 7
炊き上がったもち米をすりこぎでついて半殺しにし、まるめる。
-
- 8
手のひらに餡子をとり楕円形に広げ、丸めたもち米を乗せる。
-
- 9
びっくり返して、餡子で包むように仕上げていく。
-
- 10
出来上がり。
-
コツ・ポイント
甘さ控えめなのでたくさん食べれちゃいます。我が家はおはぎを頂く日は豚汁です♫
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