ヨウサマの減塩ザーサイ炒飯夜中の〆の食事

ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
家呑みの〆の炒飯にこれをよく作りました。
このレシピの生い立ち
よく自宅で家呑みをしました。気持ちは若いが腹が皆、妊娠3ヶ月、胃袋だけは20代でした。
一人、二人と不調者が出て思い出の炒飯になりました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
作り方
- 1
サラダ油を敷き、水、鶏がらスープ、アゴだし、醤油、砂糖を加えて
フライパンで卵液を溶かしながら
炒り卵を作る。 - 2
半熟位でフライパンから引き上げる。その時に出る汁は捨てない。
作り方5でほぐし水に使用する。 - 3
サラダ油を敷きネギを炒める。
- 4
ネギがしんなりしたら、ザーサイを加えて更に香りを出す。
- 5
具材が混ざったらご飯を加えて、卵のだし汁で米をほぐす。
- 6
最後に卵、すりゴマ、黒胡椒を振り卵を拡散する。
- 7
こんな感じになる。
- 8
皿に盛り付けトマト等、赤味のあるものを飾る。
コツ・ポイント
炒り卵のダシ汁を捨てすにご飯のほぐし水に使う。
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