アプリでひらく作り方
- 1
①ボウルに（水５００ccと塩大さじ1・分量外）を入れよく混ぜ、はまぐりを入れて光が入らないよう蓋をし、
- 2
冷暗所に最低１時間程度置いておく。貝同士こするように流水で洗う。
- 3
②鍋に水・だし昆布・はまぐりを入れて中火にかける。
- 4
沸騰してきたらだし昆布を取り出し、アクを丁寧にすくい弱火にする。１～２分加熱し、塩・酒・うす口しょう油で味を調える。
- 5
③器に注ぎ、３㎝程度の長さに切った菜の花を添える。
コツ・ポイント
沸騰したらグラグラさせないよう、火加減に気を付けながら加熱しましょう。
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